炕炕馍又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫做圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。炕炕馍上面粘满芝麻,一面有芝麻的叫做“一面麻”;两面有芝麻的称“二面麻”。饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,老少皆宜。盛产汉阴,为安康小吃特色之一。
炕炕馍原名扛炕馍。是炕熟后为远行而准备的一种即食食品,历史上位于川、陕、鄂交界处的陕南交通十分不便,民间商品全靠肩挑背扛,从古都长安运回,往返需数月,途径原始森林秦岭,荒无人烟,气候温差较大,一般食品很难随行。游商家眷为了让常年在外奔波而无法吃上香美可口饭菜的家人在途中平安、吉祥,就采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼,供途中食用。芝麻象征满天的星星,圆形象征团圆,来寄托对家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,且因易于携带,故名炕炕馍。
炕炕馍的做法:炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。 面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻用石臼去皮、簸箕去杂糠。制作时切面于案板上,捋成小坨,用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨,涂水沾芝麻后,放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤,翻动一两次,至饼面发黄,芝麻起脆香即成。
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。贵州毕节著名的十大美食1、毕节汤圆毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙...
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
黑茶的主要品种有哪些1.安化黑茶湖南安化黑茶,是中国古代就有的茶叶品种,可以分成三尖,四砖和花卷三个系列。安化黑茶的特点就是特别耐储存,而且存放的时间越久,它的口感就越醇厚甘甜,所以安化黑茶不仅值得品尝,也值得收藏。2.湖北老青茶湖北老青茶也叫做青砖茶,或者川字茶,又分面茶和里茶两种,主要种植于咸宁...
一、蜂糖李什么时候成熟事实上,蜂糖李的成熟时间在端午节后半个月就开始慢慢成熟,到7月左右全面上市销售,蜂糖李开始逐渐成熟,蜂塘李产量高,抗风能力强,其大小与乒乓球相近,皮薄肉厚,清脆爽口,甜如蜜,故名蜂糖李。二、李子如何挑选1.看李子的大小和果蒂虽然大果吃起来更过瘾,但这个标准对李子来说不是很实用。...
一、蜂糖李啥时候成熟蜂糖李的成熟时间一般在每年端午节后15天后开始逐渐成熟,7月左右全面上市。蜂糖李口感好,果肉水分多,肉质薄而紧,脆爽爽口,味道很甜,就像蜂蜜一样,很受消费者欢迎。目前,很多地方都种植了蜜糖李,其中比较有名的产地是安顺市六马镇。二、蜂糖李的产地在哪里蜂糖李的原产地贵州省镇宁县柳马镇...
夏天水蜜桃可以放多久1.放冰箱冷藏夏天水蜜桃吃不完的情况下,可以将水蜜桃放入冰箱进行冷藏保存。由于水蜜桃的皮很薄,汁水又多,所以在放的时候一定要轻拿轻放。另外最好是用大一点的托盘,保证每一个水蜜桃有自己的空间,不叠加,不紧靠。最后上面用保鲜膜盖住,一般放上3天左右是没有问题的。2.放常温保存夏天虽然...