更新时间：2024-04-28
到阳朔，有人为了避世，有人为了玩乐；有人为了游山玩水，有人为了寻找自我……不过除此之外，还有相当数量的一票人是冲着阳朔的美食而去的。作为中国的“地球村”，阳朔融汇了世界各地的美食，俨然就是一个无国界的美食秀场。在这里，东西方的饮食文化 融会贯通，fusion精神得到了最完美的体现。同时，漓江的好山好水和风土人情又孕育了当地独具特色的美食文化。
到阳朔，啤酒鱼是一定要吃的，它是阳朔最有名的地方菜，除了赫赫有名的啤酒鱼之外，斑鱼火锅、黄焖鸡、啤酒鸭、干锅狗肉、水煮狗肉、米粉、各色酿菜等也让人回味无穷。地方小吃中，手工刀切面也是阳朔一绝，另有阳朔糍粑、阳朔田螺、阳朔油茶，鼎锅饭等。在阳朔，除了能品尝到地道的当地美食之外，还能仅在一条步行街吃到世界各地风味美食，如美味的炭火烤pizza。浪漫的异国情调让人胃口大开，这种特色，是中国其它县绝无仅有的。
餐饮贴士：
1、阳朔的辣酱非常辣，平时不太能吃辣的人一定小心
2、西街可以品尝中餐西餐，但不要局限于西街
3、阳朔啤酒鱼十分多，可以多打听打听找经济实惠的餐厅。
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啤酒鱼
阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞，放入油锅，两面都炸成灿烂的金黄色，然后单单只用啤酒焖烧，以酱油、辣椒、木耳和番茄等佐味，加盖焖至入味就可以上桌了。啤酒鱼是要论斤点的，也不讲究器皿，端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。筷子已经迫不及待伸了出去，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘。
田螺酿
“酿”则是本地一种独特的吃法，做法有点像法式蜗牛，简单地说就是把瘦肉剁成颗粒状的肉末，拌入香料、姜末等调料，然后塞入不同的载体，就成了不同的“酿”了。阳朔有“十八酿”，最好吃的是田螺酿。田螺酿的是用切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起，加入薄荷叶和少许本地特产三花酒，塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里，最后下到锅里炒熟，就成了另一道美食传奇了。吃的时候用根牙签轻轻一挑，混合着薄荷叶和一点点酒香的螺肉就缠绵在口中了。
干锅鱼
阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆；“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好吃，汤汁用来下饭吃一流！
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羊肉
都说阳朔的啤酒鱼和酿菜誉满天下，几乎成为了每一个阳朔游客的保留节目。其实，阳朔的本地人除了喜爱吃漓江鱼之外，鲜嫩香浓的羊肉也是他们的心头好。先上清汤羊肉，羊肉和羊杂一碟碟上，往汤里面一倒，一分钟后就可以开始做“打捞”工作了，羊肉嫩而不骚。然后上的是干锅羊肉，有点辣，羊肉味道非常非常美味，羊肉基本上都带皮，皮爽肉嫩，味道香！
烤披萨
阳朔西街的烤披萨是将两面黄的披萨手工烘烤，下面用篝火烤，上面放炭火烘而成，香气扑鼻。制成的披萨外层皮特别香脆，里面松软，味道极佳。
推荐：阳朔西街过桥处“柴火烤披萨”， pizza是薄底装的，虽然是薄底，但底并不脆，软软的，加上上面丰厚的pizza料，很满足的口感。
农家菜
所谓农家饭当然是由当地农民在自己的家里用自己的材料为你做饭。材料有鸡、鸭、鱼、狗肉、蛋、虾等等，都是农民家土生土长的，吃起来特别的鲜美可口和健康。如果你运气够好的话 ，还能吃到野味呢！青菜全的农民自家种的，你可以让主人给你摘没农药的绿色蔬菜。不过，这些农家人毕竟不是专业的厨师，所烧的饭菜可能口味一般，可在农家吃饭贵在健康、地道，品味的是在松树下、竹林旁用膳的闲情野趣。
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阳朔的早餐——简单平凡中的新意
阳朔人的早餐以米粉为主流，兼有其它各种食品，种类十分丰富。
米粉：介绍几家好吃的店让大家有所选择：
漓江源饭店的米粉不错，位于老西街口，就餐环境最好，味道也好。
宝泉米粉店，位于宝泉路与城中路的转弯角，跟芳草笔店很近，本地人的最爱。
可可米粉店，位于抗战路地税大楼对面，口味很好就是离得较远。
车站米粉店，位于汽车站一楼，好吃，食客很多。
瘦子米粉店，名气很大，但凡名气大的东东不管好否，你来了如果不试试，肯定会心有不甘的，所以也可以尝尝。
建行对面的小巷子里有一家卖煮粉的，本地人也爱吃，还可以加煮蛋或煎蛋，比较有营养，但就餐环境还是小而破旧。
油茶：
油茶是山上瑶民的一种传统食品，以恭城县的油茶最正宗美味，推荐恭城信合饭店的油茶，最有特色，还有油茶火锅，可惜远在恭城，让人想起来都要流口水。一碗热腾腾的浓香的油茶，放进各种佐料，葱花，米花，油果子，松花糠，趁热喝下去真是舒服啊，难怪爱喝的人都会上瘾。光喝油茶吃不饱，如果加上了阳朔本地特产的板栗肉粽就是完美了。
叠翠街瘦子米粉店对面的早点摊，虽然没有信合饭店的油茶内容丰富，但是也足以让阳朔众多油茶fans过过油茶瘾了，还兼有包子，豆浆，豆腐花。
（PS：油茶还有特殊价值，多喝油茶会使头发乌黑油亮，难怪恭城县的女子个个青丝如云，好生令人羡慕，想来是天天喝油茶的喝出来的）
阳朔的粥：
阳朔叠翠路上文所说的油茶摊旁就有两家卖粥的，阳朔的粥摊上，都摆有十几个的小菜盆，分别装了各种时令炒素菜：有青椒炒黄豆，豆角酸，小芋头，酸笋，素苦瓜，海带，素茄子，肥豆角，红薯苗，毛豆，南瓜…………虽然都是便宜的素菜，但品种极为丰富。店主会为你上一碗粥之后，再给你一个小碟一双筷子，让你任挑前面的各种菜到自已的碟中，用来佐粥，非常有意思。
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在阳朔，有一些小吃的确值得一尝。假如不想吃正餐，信步溜达到西街口，还有著名的宵夜一条街，林林总总的小吃，油茶、汤圆、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子羹等等，好吃不贵，捧一碗坐在夜色里慢慢品尝，好像一个真正的阳朔人，解馋又开心。
1、米粉
西街的街口，邮电局的左边，可可米粉，是一家味道不错，可以吃的米粉。西街其他的米粉不敢恭维了。在桂花巷里有一家，据当地人说不错。晚上，在巴克兰英语的对面小巷，两家米粉的味道都很不错的，味道不一样，最里面的那家的卤肉味道更好。
2、在巴克兰英语的对面小巷还有n多好吃的。在路口地摊，芋头糯米饭、酸萝卜是西街最吃的。进去一点的李记烧烤，会刷很多烧烤汁烤。
3、糖水和炖品 :在巴克兰英语的对面小巷再进去就是老于糖水摊了。汤圆，糖水，炖品价格从2块-4块不等。
4、啤酒鱼 :西街外面的一家叫陈华荣的啤酒鱼，去的大部分都是阳朔当地的人。味道当然正了。在阳朔吃啤酒鱼不要吃鲤鱼、草鱼，味道要比毛骨鱼差很远，有机会大家可以试试同时尝尝毛骨鱼和鲤鱼的味道，一个天上一个地上的感觉。呵呵
5、瓦煲饭 :西街西边路上，在汽车站的对面。
6、大排档 :在阳朔供电局后面，有一家叫阿丑的大排挡，扣肉，烧鸭，啤酒鱼等等味道一流，价格便宜极了。
7、在阳朔县城的公路，有隧道的那条路，n多好吃的店，什么猪八宝，牛八宝，狗肉等等，大家自己去发掘吧。都是本地人去那里吃的。那里离西街有点远，可以坐车去，1块钱一个人，吃饱了后可以走回来哦。
8、水果 :阳朔的水果超级便宜，有一种桔子和橙子杂交的大桔子，一个有半斤多，肉嫩汁多无核。要到跟西街平行的那条路的水果市场去买。大家千万不要在西街买水果，不是称不准就是水果坏的。
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