温度在2至5摄氏度时,保质期为40天,在15摄氏度以下可以保存30天左右,夏季鸭蛋保存温度高于25摄氏度时,出现坏损几率较大,夏季常温保存期较短,7天至10天。如是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋,保质期略有增加。而超过保质期,鸭蛋新鲜程度和营养成分都会受到影响。
鸭蛋:鸭蛋,又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。
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