立秋是秋季的第一个节气，但立秋并不代表酷热天气的结束，立秋后还有一个处暑节气，处暑节气后才出暑。民谚：大暑小暑不算暑，立秋处暑正当暑。，所以到了立秋的时候还是需要注意中暑的问题。那么为什么立秋要吃西瓜？全国各地立秋吃什么？
为什么立秋要吃西瓜
立秋吃西瓜是中国的传统习俗，被称为啃瓜，寓意着啃掉夏天的暑气，迎来凉爽的秋季。
关于立秋吃西瓜的习俗，还有一段传说，明代时期，南京城里很多人都长了癞痢疮，大家便根据庐州府崔相公的女儿用吃西瓜让癞痢自动结疤的故事开始吃西瓜，没想到癞痢疮很快就好了。
从那之后，便有了立秋吃西瓜的习俗，除了这段传说外，古人还认为立秋时吃西瓜可以在冬天和春天避免腹泻，久而久之，这个习俗便流传了下来，时至今日，依旧有很多人会在立秋这天吃西瓜。
西瓜属于夏季水果，能够消除暑气，避免中暑，还有清热利尿的效果，西瓜属于寒性水果，体内寒气过重的人不宜多吃西瓜，会造成脾胃虚寒，严重的还会引起慢性肠炎、胃炎等。
全国各地立秋吃什么
四川喝秋水
四川东、西部还流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
山东吃渣
山东莱西地区则流行立秋吃渣，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
北京贴秋膘吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即贴秋膘。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。
于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫贴秋膘。
天津流行咬秋
立秋除了贴秋膘，天津等地还流行咬秋。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。
清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
