随着清明节小长假到来，除了扫墓踏青以后，还可以到处享受美食。对于吃货们来说，这是一件非常开心的事情。下面小编与大家分享清明节美食有哪些。
清明节美食
在五邑地区走访发现，春日的自然天气环境和清明节的习俗结合，就在五邑地区产生了不同于其他时节的清明特色美食。它们带着晚春的气息，也藏着与当地民风民俗相关的情结。
清明节美食鸡屎藤饼：不可貌相的美味
鸡屎藤饼，身为一位外地人，当初刚来到江门时，听到这个食物的名字，记者就有些诧异：广东人敢吃是出了名的，但是，“‘鸡屎’也可以吃，真是闻所未闻，它吃起来会不会像臭豆腐那么臭?或者，至少也带着一点味道。真正吃过以后发现，这饼和那鸡什么的完全两码事，鸡屎藤饼不仅味道清香可口，而且还是五邑地区清明节必备的过节小吃。
原来，鸡屎藤饼又称乌芹藤饼。据全国中草药资料，鸡屎藤还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。
据了解，五邑地区居民做鸡屎藤饼，是先把鸡屎藤叶用水洗干净，用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉，然后把粉、红糖(或冰糖)、水等调成面团，煮熟加入糯米干粉，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。
据相关文字记载，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。其实，除了味美，鸡屎藤还能治病，农家人还会用它来辟邪挡灾。清初屈大均《广东新语·草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”此外，鸡屎藤入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。
家住蓬江区杜阮镇的谭先生告诉记者，除了现在市面上常见的鸡屎藤饼造型外，小时候，家里还经常把米粉和鸡屎藤粉混在一起，制作成小鸡、小猪等各种小动物造型，里面放上菜、肉等，造型好看，也好吃，“不过，现在很少能吃到这样的鸡屎藤饼了。”
清明节美食“艾糍”:清香滑糯
清明时节，五邑地区的百姓都喜欢到田野采摘艾叶用来制作“艾糍”。青青鲜鲜的艾草叶，摘回来后，通过繁杂的工序，将艾叶变成汁，然后和入大米、糯米，磨成粉做成皮子。白色的米粉加上艾叶的绿色，立刻就变成了碧绿色。包入豆沙馅，也有包入熏肥肠伴芥菜末的，还有豆腐干和着韭菜等各类美味的搭配，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。
上锅蒸好，通常会在艾饼底下垫上一张圆形的淡竹叶，小小的点心透着股清香，看上去像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯，甜而不腻。
据了解，艾草在很早前就已是医书里的一种良药，无论内服或外用都对人体有不错的功效。
清明节美食睦洲黄沙蚬:特殊地域养就特色美味
“这个周末到睦洲吃黄沙蚬去!”进入3月中下旬，身边已有不少朋友和记者提起。原来，清明节前后正是黄沙蚬的成熟期，而在五邑地区，说到吃黄沙蚬，多数人不约而同会提到新会睦洲。
据了解，睦洲镇处于西江下游，近出海口，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里生活，享受清澈的西江水滋养，长得又肥又嫩，味道清甜鲜美，远胜于一般泥蚬，成为睦洲的特产。据当地居民介绍，因为蚬生长在黄沙中，加上蚬壳金黄，所以取名“黄沙蚬”。每年清明前后是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。
蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，且各有风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可吃到味道清甜的“清蒸蚬”。沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。据说，味道最好的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。快趁清明假期、周末去睦洲猛撮一顿吧。
清明节美食祭品恩平烧饼成手信
前几日，记者到恩平做客，菜还未上桌，主人就先端上了一盘饼子，要记者尝一尝。饼子已经凉了，吃起来有些黏牙，但味道还不错。“这是恩平特有的一种小吃，恩平烧饼，”主人梁先生告诉记者，“过去主要是清明时节，当地人祭祖时的祭品，这几年，来恩平旅游的人多了，这种小吃逐渐为外人知道，成为来恩平旅游的游客手信。”
梁先生说，每到清明时节，走在恩平城乡各处，经营烧饼生意的商家随处可见，红红的炉火由早烧到晚，新鲜出炉的烧饼现做现卖。而且烧饼的款式也越来越多，“叉烧烧饼”、“芝麻烧饼”、“冰肉烧饼”、“肉松烧饼”、“陈皮烧饼”等等，五花八门，应有尽有。
据了解，现在随着人们生活习惯的变化，烧饼已经不仅仅是一种传统祭品，也成为了颇具特色的恩平美食，成为返乡恩平人和外来游客的至爱手信之一。
据介绍，制作恩平烧饼时用到的米粉是用碓仔舂出来的，特别细，粘米与糯米三七开，加些糖后做成饼，经过十天的发酵后，烤制成烧饼。烧饼吃到嘴里酥软柔嫩，香甜可口，尤其是刚出锅的烧饼，爽口香脆，即使放上几天也能保持新鲜的口感。
