三鲜疙瘩汤

辽宁 大连 更新时间:2024-03-29
三鲜疙瘩汤

三鲜疙瘩汤开胃健脾,老少皆宜,是不错的家常汤,在东北大连尤为盛行!

做法:

1、将面粉搅拌成糊状,不要太稀,也不要太稠,将韭菜洗净切成短条,将葱切成细丝,香菜切成茉。

2、爆锅,将葱丝炒出香,倒入少许一品鲜酱油调色,再倒入约600g清水,大火将水煮沸。

3、开锅后,继续大火,这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺,然后轻轻晃荡漏勺,这样面糊就能均匀的掉入锅中,形成疙瘩状,如此产生的疙瘩大小均匀,老人小孩均可食用,将面糊全部做成疙瘩后,继续大火煮沸2分钟。

4、将事先准备好的韭菜条、虾皮,加入锅中,放入少许的精盐和鸡精,搅均。

5、关火,倒入香菜末,即可。

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